- 2020年7月25日
エキゾチックなスープ！ブルガリア「タラトル（タラートル）」のレシピ！ #世界の料理
ブルガリア共和国（通称ブルガリア）は、バルカン半島に位置し大きさは日本の1/3ほど。首都はソフィアで公用語はブルガリア語 […]
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エスニック料理特集
- 2020年6月22日
ひき肉入りのエジプト風！シャクシュカのレシピ #世界の料理
エジプトの正式名はエジプト・アラブ共和国。北アフリカに位置し、公用語はアラビア語。アラブ民族が多数を占め、そのうちの94 […]
- 2020年6月20日
ハーブと野菜でヘルシー生春巻き #ハーブとスパイスの教科書
ベトナム料理のブームとともに、日本でも一躍人気を博した生春巻き。好きなものをライスペーパーで巻いて、しっかりした味のタレ […]
- 2020年6月9日
辛味とうま味の競演！スリランカ風「エビの辛味炒め」#世界の料理
インドの南東に位置する島国スリランカの正式名称は「スリランカ民主社会主義共和国」。大きさとしては北海道の8割ほどの国土。 […]
- 2020年6月8日
パセリたっぷりタッブーレ（タブレ） #ハーブとスパイスの教科書
パセリをたくさん使う料理といえばコレ。さっぱりとしてこれからの季節にもおすすめの中東（アラブ）のサラダ、タッブーレ（タブ […]
- 2020年5月17日
パクチーとレモンのエスニックライス #ハーブとスパイスの教科書
好き嫌いがはっきり分かれるハーブ、パクチー。料理としてはパクチー（タイ語）、香菜（中国語）。ハーブやスパイスとしてはコリ […]
- 2020年5月15日
インド風とは違う！マレーシアのスパイスご飯「ビリヤニ」 #世界の料理
マレーシアはマレー半島とボルネオ島北部で形成される東南アジアの国。日本の国土の9割程ですが人口は3000万人程でマレー系 […]
- 2020年3月25日
油はどう摂ればいい？油の摂り方３ヶ条と、海老のココナッツカレー炒めのレシピ #世界のオイルを巡るレシピと油活のススメ
前回まででオメガ３オイルが健康に大事ということはお分かりいただけたかと思います。今回は、「でも結局毎日のごはん作りで油を […]
- 2020年2月20日
エキゾチックなハンバーグ！トルコの「キョフテ」#世界の料理
アジアとヨーロッパにまたがり、魅惑の世界遺産や文化が今も世界中を魅了するエキゾチックな国、トルコ。親日国なので、日本から […]
- 2020年2月19日
西アフリカ風炊き込みご飯！ガーナ「ジョロフライス」#世界の料理
西アフリカのガーナ共和国は大西洋に面した赤道直下に位置する熱帯雨林気候で、一年中暑い国。周辺国の公用語がフランス語の中、 […]
