ポイント解説付き!ディズニーの公式レシピ「フレンチトースト」

【和訳付き】ディズニーの公式レシピ「フレンチトースト」ポイント解説も!(Chocolate, Peanut Butter, Banana French Toas)

新型コロナウイルス感染症拡大により、世界的に外出自粛傾向が続いている今。世界中の子どもたちやその家族におうち時間を楽しんでもらおうと、ディズニーが「#DisneyMagicMoments」という企画を展開しています。

そのひとつが、公式レシピの公開!ただ、英語のレシピなので少しハードルが高いと感じる人もいるかもしれませんね。今回は、hitotema編集部が実際に作ってみました。日本語訳と工程写真もありますので、参考にしてください。

この記事は、「フレンチトースト」のご紹介です。 アメリカ・カリフォルニアにあるディズニー・パラダイス・ピア・ホテル内のレストラン、 Disney’s PCH Grillのメニューですよ。

材料

材料
(写真は1/4量です)
  • 1日置いた厚めのハラーブレッド 8枚 ※1
  • 熟したバナナ 2本
  • チョコチップ 45g
  • ピーナッツバター 120ml(大さじ8)
  • 溶き卵 6個分
  • 低脂肪チョコレートミルク 180ml ※2
  • シナモンパウダー 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • チョコレートシロップ、粉砂糖 適量

※1 ハラーブレッドはブリオッシュなど甘めのパンか5~6枚切りの食パンで代用できます。量の目安は、ハラーブレッド2枚=食パン1枚。牛乳や卵の入ったリッチな食パンがおすすめです。
※2 ミルクココアで代用できます。

作り方

オーブンを180度に予熱し、23cm x 33cm x 5cmの耐熱皿に油を塗ります。

作り方1
(1/4量なので1人用のグラタン皿です)

パンを2.5cm角にカットします。バナナは1.3cmにスライスします。

作り方2-1

パン、バナナ、チョコチップを大きめのボウルに入れて混ぜます。

作り方3

ピーナッツバター、卵、チョコレートミルク、シナモン、塩をフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜます。

作り方4

泡立て器の場合は、ピーナッツバター以外をいったん混ぜ、それを少しずつピーナッツバターに溶かしていってください。一気に混ぜるとピーナッツバターがダマになります。

54の卵液をパンの入ったボウルへ入れ、パンにしっかりなじむまで優しく混ぜます。

作り方5-1
作り方5-2

65の耐熱皿へ移し、180℃のオーブンで35~40分加熱します。

作り方6

ときどき確認し、焦げそうであればアルミホイルをかぶせてください。

表面がきつね色になるまで焼けば、できあがり!

完成写真

お好みで、チョコレートシロップや粉砂糖でデコレーションしてください。

ハラーブレッドとは?

作り方6

ハラーブレッドは、卵とはちみつの入ったパン。ユダヤ教で安息日(金曜日)に食べられる網状のパンです。自作したい方のために、目安の配合を書いておきますね。フレンチトースト用なら食パンでも大丈夫ですね。

チョコチップやミルクココア、ピーナッツバターの風味が強いので普通の食パンでも充分美味しいはずですが、せっかくなら本格的にと思う方はぜひ!

角食パン(1.5斤)の材料

  • 強力粉 250g
  • 薄力粉 50g
  • はちみつ 50g
  • 植物油 45g
  • 卵 1個
  • 卵黄 1個
  • 塩 小さじ1
  • 水 70ml
  • ドライイースト 小さじ1.5

注意点

  • 本来は中力粉ですが、膨らみやすいよう強力粉メインの配合にしています。パン作りに慣れている方は、粉とドライイーストの配合を調整してください。
  • はちみつの銘柄によってはホームベーカリーでうまく焼けない場合があります。その場合は、砂糖にするか一次発酵以降を手作業にしてください。
サクッと軽くて止まらない!

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【原文】
#DisneyMagicMoments: Cooking Up the Magic at Home – Chocolate, Peanut Butter, Banana French Toast from Disney’s PCH Grill
Disney Parks Blogより
©Disney

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