「PRIME CHEF」体験レポート。我が家に出張シェフがやってきた!

「PRIME CHEF(プライムシェフ)」体験レポート。我が家に出張シェフがやってきた!

出張シェフと聞くと、ちょっとドラマの世界みたいじゃありませんか?

なかなか外出ができない今、一般家庭でも出張シェフを呼ぶ方が急増。今注目を集めているサービスなんです!今まで出張シェフとは無縁だった我が家も、出張シェフサービス「PRIME CHEF(プライムシェフ)」を利用して自宅にシェフを呼んじゃいました!

出張シェフって気軽に頼めるもの?どんなシェフが来るの?美味しいの?高いの?みなさんが気になるあれこれを徹底的に取材しましたので、ぜひ体験レポをお楽しみください。

出張シェフサービス「PRIME CHEF」とは

「PRIME CHEF」は、誕生日や記念日など特別な日にぴったりな、一流シェフによるフルコースを自宅で楽しめる出張シェフサービスです。

関東、関西、九州で展開しており、和食にお寿司、フレンチ、イタリアン、中華、メキシカン、スイーツ、さらにはベジタリアン料理まで広く網羅されています。
少人数から大人数までOKで、お子さま料理を選べるシェフの登録も。数千円のお料理から1人数万円の高級料理まで、予算や目的に合わせて選べます。

シェフの料理を届けてもらえるデリバリーサービスもありますが、今回は自宅でシェフに料理してもらう出張料理サービスを利用してみました。

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ドキドキして待ちわびた出張シェフ!

我が家は私と夫、子ども3人の5人家族。出張シェフサービスの利用ははじめてで、子どもたちもドキドキしながらシェフの到着を待ちました。18時頃~のディナーに合わせてシェフが到着したのは17時頃、到着してすぐに手際良く準備をスタートされました。マスクやアルコール消毒など新型コロナウイルス感染症への配慮も徹底されていて安心。我が家のキッチンにシェフが立っているなんて、夢みたい……。

包丁や調味料はシェフが持参されていましたが、基本的にフライパンや鍋などの調理道具、食器、キッチンタオルなどは自宅にあるものを使用します。もし料理に合った食器の用意がない場合はシェフに相談することも可能です。(こちらは予約時にご確認ください)

予約させていただいたのは濵島伸哉シェフ。都内の有名店で修業をし、数々のレストランで料理長を歴任されてきたシェフ歴15年のベテランシェフです。2016年~出張シェフをスタートされ、現在は出張専門シェフとして活躍。イタリアンレストランとフレンチレストランで勤務された経験を活かし、フレンチを取り入れた創作イタリアンを提供されています。

レストランではキッチンにこもりっきりでほとんどお客様との接点はなかったそうですが、お客様と対面しながら調理する楽しさにハマり、5年前くらいに出張専門のシェフの道を選ばれたのだそう。

なるほど。プロの料理を食べられることが出張シェフの醍醐味だと思っていましたが、シェフの調理中の姿を見たりシェフとの会話を楽しめるのも醍醐味なのですね。シェフが料理している姿を間近で見るのもはじめてで、子どもも私も大興奮しながら調理の様子を見学しちゃいました。

濵島シェフの場合は子どもの食育も意識されていて、子どもにフードロスのお話をしたり、フライパンにアルコールをかけて炎を出したりと、食に興味を持ってもらうお話や演出をされているそうです。出張シェフがこんなことまでしてくれるなんて感動。

事前に下処理を済ませておいて、自宅では仕上げだけかなと勝手に思っていましたが、濵島シェフは野菜の皮を剥くところから始めていました。野菜は鮮度が重要なため野菜の切り出しから行うことが美味しさの秘訣なのだそう。鴨肉の低温調理も一から準備されていました。もちろん事前に準備できるものは準備されていて、準備から料理提供開始まで1時間ほどです。

しばらく経つと家の中がいい香りで充満。だんだんお腹が減ってきました。

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子ども用のディナーが完成!

お腹を空かせた子どもたちのために、先に子ども用のお食事を出していただきました。子ども用はワンプレートに、ボロネーゼ、野菜のグリル、パテ・ド・カンパーニュ、鴨肉のローストまたはハンバーグ、パン。年齢に合わせて量やメニューを調整してくれました。

なんて贅沢なディナーでしょう。シェフが来ることを楽しみに買ったキャンドルを飾り、ちょっぴりレストラン気分に。

食べようと思ったらその前に、チーズを目の前ですりおろしてくれる演出が!「チーズを止めたいタイミングでストップして~」と言われて、真剣な表情になっていました。馴染みがある味付けの方が子どもは食べてくれる、とパスタの味付けは自宅にあったお好みソースとケチャップで調整くださいました。子どもたちはこんなに美味しいパスタははじめて!と大喜びです。

感動の連続!大人のための創作イタリアンコース!

続いて大人のコース料理がスタートしました。一皿目は「サーモンのカルパッチョ」。お刺身は脱水シート(ピチットシート)を使って余分な水分を取るだけで、魚の味が濃くなり美味しさがアップするのだそうです。そんな豆知識も教えていただきながらサーモンを一口。

お……美味しい……サーモンが口の中でとろける。シェフ特製のりんご黒酢のドレッシングがほんのり甘く、サーモンの美味しさを引き立てていました。

二皿目はシェフお手製の「パテ・ド・カンパーニュ」。食器棚の奥にしまってあった黒の石皿がナイス活躍!まるで高級レストランのよう。プロに任せるとこんなにも素敵なお皿になるんですね。

豚肉の旨味をギュッと閉じ込めたパテ・ド・カンパーニュは塩気もあり、ワインにぴったり。添えてあった紫キャベツのピクルスとバルサミコ酢のソースとの相性も抜群でした。

三皿目は「ボロネーゼ&パン」。子どもたちが感動したように私も感動しました!自宅で簡単にできるパスタはあえて外食では選ばないのですが、これは別物でしたね。濵島シェフは味付けにこだわり、うま味調味料を一切使っていません。

調理の仕方を工夫するだけで素材の美味しさが引き出せるそうで、子どものハンバーグの味付けも塩と砂糖のみでした。そのためパスタは雑味を全く感じず、味に深みがあり上品。麺はアルデンテよりやや固めで絶妙な食感でした。

最後に運ばれてきたのは、お待ちかねの「鴨肉のロースト」。料理をサーブするシェフの所作もレストラン気分を盛り上げてくれます。

素材や美味しさだけでなく盛り付けまでとことんこだわる濵島シェフは、SNSなどで流行りの盛り付けを研究し自身の料理に反映されているのだそうです。鴨肉のローストに野菜のグリルが添えられ、美しく盛り付けられたプレートはまるでアート作品!
普段自宅では食べない鴨肉を出していただいたのも嬉しいポイントです。

鴨肉は自宅のコンロで低温調理されたもの。低温調理器具がなくてもコンロの火加減で簡単に低温調理ができるそうで、実際にキッチンで見学させていただきました。低温調理後に表面をしっかりローストした鴨肉は、柔らかく旨味が濃縮されていて最高!添えられた野菜のグリルも驚くほど絶品でした。

こんな素敵なお料理が我が家のキッチンから生まれるなんて……。もう料理下手をフライパンのせいにできなくなっちゃいました。

野菜の味付けはなんと塩のみ!「フライパンの上に置いた野菜は焼けるまでさわらないことがコツ」と教えていただき、次の日から野菜のグリルを10日連続で作りました(笑)。

食事が終わったらシェフが洗い物、片付けまでしてくれます!

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PRIME CHEFの予約方法と費用

出張シェフの予約は、PRIME CHEFの公式サイトで完結。まずは名前や住所など基本的な情報を登録し、次に希望のシェフを探します。

検索システムで、希望日時、人数、予算、場所、料理のジャンルを入力すると、シェフの一覧が出てきます。口コミを含めて細かく紹介されているので、じっくり選んでシェフを予約。それでも決めきれない場合や特別な要望がある場合は「あなたにぴったり提案」機能でシェフを募集しましょう。複数のシェフが提案してくれるので、その中から気に入ったシェフを選ぶことができますよ。

予約後はサイトを通してシェフとやり取りが可能で、どんなメニューが良いか、アレルギー対応が必要かなど事前に相談ができ、ほとんどのシェフは自分だけのオリジナルメニューを作ってくれます。

費用は、時期やコース内容によって差がありますが、大人ひとり平均6,000~10,000円位。今回の内容の場合、大人ひとり8,800円(税込)、子どもひとり2,200円(税込)です。※予約時に別途、交通費2,000円が加算されます。高級レストラン同様のお食事が自宅で楽しめるので金額としては妥当でしょう。

ワインやジュースなど飲み物は自分で用意ができるので、その部分でコストを抑えられトータルすると高級レストランに行くよりも安く済む場合も。予約される方の大半が一般家庭で、特に小さなお子さんがいてなかなか記念日に高級レストランに行けないという方からの需要が多いそうです。

出張シェフを呼んでみて

出張シェフは今まで手の届かないサービスだと思っていましたが、WEBでサクッと予約ができ、意外と気軽に利用できるんだな~と実感。自宅で優雅なお食事ができ、日々のご褒美になりました。私は何より料理するシェフを間近に見られたこと、料理のコツを教えてもらいながらお食事ができたことが楽しかったですね。

今まで子どもたちを連れて高級レストランに行くことを諦めていましたが、PRIME CHEFなら願いが叶います。キッチン付きのコンドミニアムやコテージなどにシェフを呼ぶこともできるそうで、記念日以外にも今後さまざまなシーンで利用したいなと思いました。母の日や父の日のプレゼント、家族へのサプライズプレゼントにもおすすめです。

さあ、あなたなら出張シェフをどんなシーンで利用したいですか?

PRIME CHEF公式サイト:https://www.primechef.cooking/

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