細く裂かれた牛肉が美味！ホンジュラス「カルネメチャーダ」 #世界の料理│hitotema

ホンジュラス共和国は北はカリブ海、南は太平洋に面している中南米の真中に位置する国。
公用語はスペイン語ですが、大抵の方が英語も話します。

ホンジュラスは5～9世紀頃までマヤ文明の有力都市でした。マヤ文明は中米で高度な文明を持ちながら、その後忽然と姿を消した今だ謎多き文明。コパン遺跡には長いマヤ文化の中でも特に高度な技術力を感じられる多くの遺跡が残されており、マヤ文明の研究者だけでなく魅惑の謎多き世界遺産の地として世界中の注目を浴びています。

観光の面では、外務省の報告では残念ながら治安が悪い国とされています。しかし北部カリブ海に位置するロアタン島は世界第2位の珊瑚を有するダイバーには外せない世界屈指の美しいリゾート地。ダイバー以外にも海の透明度の高さと美しさは訪れた人を魅了しています。
またジャングルに生息のロアタン猿やナマケモノなど野生動物を見学できるジャングルツアーも観光客に人気です。

ホンジュラス料理の特徴は？

ホンジュラス料理はさほど辛いものはなく、お肉をメインにトルティージャという薄いパンのようなものと野菜を一緒に食べるスタイルが一般的です。食材も豊富でココナッツやフルーツなどのバリエーションも多岐にわたります。

野菜をたっぷり使ったシンプルな味付けのものが多く、「また食べたい！」と思う料理がたくさんあるのがホンジュラスの食事です。数多くの国の料理を食べてきましたが、ホンジュラス料理の美味しさは眼から鱗のものが多く、一度食べると虜になるメニューがいっぱい！

今回お伝えする「カルネメチャーダ（Carne Mechada）」も、「パサつきがちなもも肉を茹でるの!?」と驚きました。

カルネメチャーダとは

カルネメチャーダはホンジュラス以外にも、コロンビア・エクアドル・ベネズエラなど南米北部の国々で食べられています。

カルネ（Carne＝肉）、メチャーダ（Mechada＝裂く）という意味があると教えてもらいましたが、両方繋げて「Carne Mechada」というと「髪の毛の束」という意味もあるとのこと。お肉を割いた状態が髪の毛に見えるという例えとしてついた名前のようです。
パンやトルティージャに挟んだり、ご飯とともに食べたり、またシンプルなお肉料理なので色々なサイドメニューとも相性が抜群です。

ちなみに同じ「カルネメチャーダ」でも、ラテン系の国ではそれぞれ違った料理を指すことがあるのでご注意くださいね。