家族でのちょっとしたパーティーや、お散歩がてらのピクニック。そんな日は、いつもとは少し違う料理を作りたくなりませんか？
スーパーで気軽に揃えられる食材で、見栄えのする一品が作れたら最高ですよね。今回はフランス生まれの家庭料理・キッシュを、頑張らなくても作れるようアレンジしました。
本来ならタルトやパイ生地に卵液を流し入れ、オーブンで焼き上げますが、生地を使わずに卵液のみの『キッシュ風』にしています。長いベーコンをそのまま使うので、ボリューミーな仕上がりです。
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目次
材料（直径8cmの耐熱カップ、アルミカップ4個分）
- 卵 3個
- ベーコン 4枚
- 玉ねぎ（角切り） 1/6個分（20g程度）
- ほうれん草（下茹で→カットしたもの） 20g程度
- 溶けるチーズ 20g
- 塩、こしょう 少々
- ケチャップ（食べる時に）
※オーブンは200℃に予熱しておきます。
作り方
１フライパンでベーコンを焼き、皿に取り分けます。
２ベーコンの粗熱がとれたら、アルミホイルにくるっと巻き付けるようにします。
３ １と同じフライパンで玉ねぎとほうれん草を炒め、軽く塩、こしょうをします。
４卵は口当たりを良くするため、白身を切るように混ぜて濾しておきます。
５ ３と溶けるチーズ、塩、こしょうを入れ軽く混ぜます。
６ ２に５を均等に流し入れます。
７200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。竹串を刺し、卵液が付いてこなければ完成です。
８アルミカップを外す場合は、しっかり冷ましてから外しましょう。
ポイント
- 卵液がアルミカップの外に流れ出るのを防ぐため、耐熱カップでカバーしておきます。マフィン型やココットなどの器でも。
- ベーコンの高さがあるので、ケチャップを付けてからお弁当に詰めてもフタにくっつきません。お弁当を彩る一品としておすすめのおかずです。
