外カリ!中フワ!つまみ食いが止まらないミートボールのレシピ #昭和ごはん

外カリ!中フワ!つまみ食いが止まらないミートボールのレシピ #昭和ごはん

油でこんがり揚げるミートボールは、外はカリッと香ばしく中はふんわりジューシーな味わいです。一口サイズなので小さなお子さんでも食べやすく、お弁当のおかずとしてもぴったり。

そのままでもおいしいミートボールですが、ソースと和えたりトッピングをしたりすることで、また違った美味しさを楽しめます。
この記事では、基本のミートボールのレシピだけでなく、アレンジ方法もご提案します。

ミートボールのレシピ

ミートボールは冷凍できるので、多めに作り小分けにして冷凍保存するのもおすすめです。

材料(約20個分)

材料(約20個分)
  • 合挽きミンチ 300g
  • すりおろし玉ねぎ 1/4個分
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3
  • 牛乳 大さじ3
  • 塩こしょう 小さじ½
  • 揚げ油 適量

作り方

合挽きミンチに塩こしょうを振りしっかりと混ぜ、ミンチの密着度をあげます。

その他の材料を入れ、粘り気が出るまでしっかりと混ぜ合わせます。

肉ダネを20gずつに分けます。

作り方1

ひとつ約20gで20個ほどできます。肉ダネをきちんと計って丸めることで、火の通りが均一になりますし、仕上がりもきれいになりますよ。

手に油(分量外)をつけて丸めます。

作り方2

170度に熱した揚げ油で揚げます。

作り方3

スプーンに乗せてゆっくりと油に投入すると、型崩れや油の飛び散りを防げます。

菜箸で転がしながら、表面がきつね色になるまで揚げたら完成です。

完成写真

ミートボールのアレンジレシピ

もうひとてま加えれば違ったおいしさを発見できますよ。

ミートボールの甘酢あんかけ

ケチャップベースの甘酢あんは子どもウケ間違いなしの1品。しっかり味なのでお弁当のおかずにも向いています。

甘酢あんの材料(4~5個分)

甘酢あん材料
  • ケチャップ 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1/2

作り方

小鍋に材料を入れて弱火にかけ、煮詰めます。

ミートボールにかけたら完成です。

甘酢あん完成

ミートボールのてりやきソース和え

「ミートボールといえばてりやき味!」という方も多いのではないでしょうか?こっくりとした旨さのてりやきソースを和えればご飯が進む一品に。お好みでチーズやマヨネーズをかけてもおいしいですよ。

てりやきソースの材料 (4~5個分)

てりやき材料
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2

作り方

材料を小鍋に入れてよく混ぜます。

照りがでるまで鍋をゆすりながら水分を飛ばします。

ミートボールを入れてよく絡めたら完成です。

てりやき完成

ミートボールの大根おろしのせ

さっぱりと食べたい場合は、仕上げに大根おろしを乗せて少しポン酢をたらしてみてください。あらかじめ肉ダネに大葉を入れておくのもおすすめです。

おろしポン酢の材料 (4~5個分)

大根おろし材料
  • 大根おろし 5cm分
  • ポン酢 大さじ1
  • ねぎ 適量

作り方

軽く汁気を絞った大根おろしをミートボールに乗せます。

ポン酢とねぎを乗せたら完成です。

大根おろし完成

ソースのアレンジでいつも飽きない味!

そのままでも充分おいしいミートボールですが、ソースを絡めたりアレンジをしたりすることで、より自分好みのミートボールになります。味がマンネリ化してきた際には、この記事で紹介したレシピを参考においしいミートボールを作ってみてください。

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