見た目にも麗しいトンガ料理!「ロイフェケ」のレシピ #世界の料理

見た目にも麗しいトンガ料理!「ロイフェケ」のレシピ #世界の料理

トンガ王国は、南太平洋に浮かぶ大小約170の島々からなる国です。イギリス連邦加盟国のひとつで、首都のヌクアロファは最大の島トンガタプ島にあります。漢字表記は「湯加」。親日国としても知られています。

ラグビーが盛んな国で、2019年ワールドカップの日本代表チームでもトンガ出身選手が活躍していましたね。

ハアパイ諸島
ハアパイ諸島(画像出典)PIXTA

もちろん美しいリゾート地でもあり、ダイビングやホエールウォッチングも楽しめます。

さてそんなトンガ王国のお料理はというと、海に囲まれているため豊富な海産物はもちろんのこと、農業も盛んです。主食は芋類が中心。またココナッツがいたる所に生えており、ココナッツを使った料理が多数あります。

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ロイフェケとは?

ロイフェケ

今回ご紹介するのは、まさにトンガらしいお料理。ココナッツと海産物を使ったシンプルなお料理「ロイフェケ」です。
とてもシンプルな材料と作り方ですが、一度食べるとハマってしまう魅惑のトンガ料理。グリーンカレーなどココナッツミルクを使ったお料理が好きなら、間違いなく気に入ってしまうはずです。

タコを入れることでココナッツスープがほんのりピンクになるのが特徴。ほうれん草を添えたので、グリーンとあいまって見た目にも麗しいおもてなしの一皿になりました。

材料(2人分)

材料(2人分)
  • 茹でタコ(一口大にカット) 150g
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2個(大きめなら1/3個)
  • ココナッツミルク 165ml
  • ほうれん草(茹でて5cmにカット) 2把
  • 塩 約1g

※塩の量は、タコの塩加減により調整してください。

作り方

鍋に玉ねぎとココナッツミルクを入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にします。

玉ねぎに火が通ってきたら茹でタコを加え、5分ほど煮ます。

ほうれん草を加えて1分ほど加熱し、塩で味を調えます。

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