日本ですっかり有名になったタイ料理、ガパオライス。
レトルトも多く見られるようになり、簡単に家庭で食べられるタイ料理のひとつになっていますね。
ガパオは、「ホーリーバジル」というハーブの名前を意味します。
なので実はホーリーバジルを使わないと「ガパオライス」とは言えないのですが、日本では入手困難なので今回はスイートバジルを使っています。
ガパオライスというと鶏肉をイメージするかもしれませんが、牛・豚・魚介類を使ってもガパオライス。どれもとても美味しいですよ。
バジル以外の味の決め手は、オイスターソースとナンプラー。本場のレシピではタイならではの調味料も使われますが、まずはこの2つがあれば美味しいガパオライスが出来上がります。
唐辛子を一緒に炒めてピリッとさせるのもおすすめです。
材料を揃えたらあっという間に出来上がる簡単レシピ。
お手軽タイ料理として作ってみてくださいね。
目次
材料（2人前）
- 鶏もも肉（細切れ） 200g
- 玉ねぎ（5mm角切り） 1/4個
- ピーマン（5mm角切り） 1個
- パプリカ（5mm角切り） 1/4個
- ホーリーバジルの葉（スイートバジルで代用可） 7～8枚
- にんにく（みじん切り） 1片
- ナンプラー 大さじ1
- オイスターソース 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- チキンスープ （コンソメスープで代用可） 大さじ2
- 油 大さじ2
- 卵 2個
- ジャスミンライス 2膳分くらい
- ライム 2切れ（お好みで）
※今回はスイートバジルを使っています。
作り方
１ジャスミンライスを炊き、卵は目玉焼きにしておきます。
２フライパンに油を入れ、鶏もも肉を加えて中火にかけます。
３鶏もも肉全体に火が入り、脂が出てきたらフライパンの余分な油を拭き取ります。
４同じフライパンに玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、にんにくを加え、玉ねぎが透き通ってきたらナンプラー、オイスターソース、砂糖、チキンスープを加えます。
５汁気が落ち着くまで炒めたらホーリーバジルを加え、1～2分ざっくり混ぜ合わせます。
６お皿にジャスミンライス、４、目玉焼きを乗せ、お好みでライムをキュッと搾っていただきます。
タイで「ガパオライス」は通じない！？
ガパオ＝ホーリーバジルなので、タイで「ガパオ」「ガパオライス」と注文しても通じません。ホーリーバジル炒めを「パットガパオ」と言い、鶏（ガイ）、豚（ムー）など具材の名前を付け加えるのが基本です。しかしそれでもまだご飯や目玉焼きは付かないので、タイ語で正確に注文するのはなかなか大変です。
とはいえ、写真の指差しやジェスチャーでなんとかなります。タイ旅行できる日が待ち遠しいですね。
