子どもの頃に家で食べたパスタといえば、ミートソースパスタを思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。
挽き肉とトマトの旨味が口いっぱいに広がるミートソースは、子どもにも大人にも大人気ですよね。
そこでこの記事では、濃厚でまろやかなミートソースパスタのレシピをご紹介。あわせてミートソースの簡単アレンジレシピも3品、記載しています。ぜひ多めに作ってリメイクも楽しんでみてください。
目次
定番！ミートソースパスタのレシピ
トマト缶（400g）を使い切れる分量にしています。パスタソースにする場合は4人分になります。
材料（4人分）
- パスタ 400g
＜ミートソース＞
- ホールトマト缶 400g
- 合い挽きミンチ 400g
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- にんにく 2片
- オリーブオイル 大さじ2
- コンソメキューブ 2個
- ケチャップ 大さじ6
- ウスターソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩こしょう 少々
- 水 200ml
＜トッピング＞
- 粉チーズ 大さじ1
- パセリ 少々
作り方
１玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにします。
２フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら玉ねぎとにんじんを入れてしんなりするまで15分ほどかけてじっくりと炒めます。
３合い挽きミンチを入れて色が変わるまで炒めます。肉の塊が細かくなりすぎないように、大きくかき混ぜます。
４ホールトマト缶と水を入れて、トマトを潰しながら混ぜます。
５沸騰したらコンソメキューブ、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れて弱火にし、蓋をして30分ほど煮込みます。
６蓋を取り、さらに10分ほどかき混ぜながら水分を飛ばします。
７塩こしょうで味を調え、火を止めます。
８お湯を沸かして塩（分量外）を入れ、パッケージ通りの時間、パスタを茹でます。
９お皿にパスタを盛り付け、ミートソースをかけます。お好みで粉チーズとパセリをかけたら完成です。
アレンジ！ピリ辛ミートソース丼のレシピ
ミートソースをピリ辛にアレンジ！
材料（1人分）
- ミートソース 100g
- オリーブオイル 小さじ2
- 唐辛子 2本
- ご飯 1膳
- ポーチドエッグ 1個
作り方
１フライパンにオリーブオイルと輪切りにした唐辛子を入れて弱火で熱し、辛味をオイルにうつします。
２ミートソースを入れて馴染ませたら、ご飯の上にかけます。
３仕上げにポーチドエッグをトッピングしたら完成です。
アレンジ！オープンサンドのレシピ
美味しく作るコツは、再度ミートソースを煮詰めてしっかりと水分を飛ばすこと。そうすることでパンが水っぽくなりません。
材料（1人分）
- ミートソース 80g
- 食パン 1枚
- バター 5g
- キャベツ（千切り） 適量
- ピザ用チーズ 大さじ1強
- ブラックペッパー お好みで
作り方
１ミートソースを火にかけて水分を飛ばします。
２食パンに薄くバターを塗ります。
３キャベツ、ミートソース、ピザ用チーズを乗せて、トースターで焼きます。
４お好みでブラックペッパーをかけたら完成です。
アレンジ！ポテトとトマトのグラタン
ナスやスナップエンドウなど、季節の野菜を加えても美味しいです。
材料（1人分）
- ミートソース 75g
- じゃがいも 1個
- ミニトマト 1個
- 塩こしょう 少々
- 粉チーズ 大さじ1/2
- パセリ 少々
作り方
１じゃがいもを太めの千切りにし、柔らかくなるまで茹でたら、軽く塩こしょうをします。
２耐熱皿に１を入れて、ミートソースとカットしたミニトマト、粉チーズを乗せます。
３トースターで焼き色をつけて、パセリをかけたら完成です。
じっくり煮込んだミートソースは、濃厚で絶品！
ミートソースは弱火でじっくりと煮込むことで、トマトの酸味がまろやかになり角のない味わいになります。
多めに作って冷凍すれば手軽にミートソースパスタを食べられるのはもちろん、いろいろな料理にアレンジできるのでとっても便利です。
時間はかかりますが、フライパンひとつで美味しいミートソースができるので、ぜひ作ってみてください。
