メキシコ合衆国は北アメリカ大陸南部に位置し、首都はメキシコシティ。公用語はスペイン語です。

メキシコ料理の特徴

メキシコ料理は原住民時代の料理をベースに、スペイン料理が融合し発展したもの。タコス、ブリトー、ワカモーレ、コロナビールなど、メキシコに行ったことがない方でも食べたこと、耳にしたことがあるメキシコ名物が日本にはいくつもあります。

また昨今の激辛ブームで、ハバネロなどメキシコ産のさまざまな唐辛子の名前も取り上げられるようになりましたが、なんと言っても一番馴染みがあるのは「タバスコ」ではないでしょうか。
昔からパスタやピザなどイタリアンで出されることの多い辛味調味料ですがメキシコ・タバスコ州原産のタバスコペッパーが原料なので「タバスコ」という名がついているんですよ。

ソパデトルティーヤのレシピ

今回は「ソパデトルティーヤ」、Tortilla（トルティーヤ）de（の）Sopa（スープ）という名前のメキシコの定番スープのご紹介です。

メキシコの方から「名前の通り、トルティーヤが入ったものは全てソパデトルティーヤって呼べるのよ」と教えていただいたスープで、もともとは前日に残ったトルティーヤを揚げてスープに使ったメキシコの定番朝食。
チキンが入っていたり、お野菜たっぷりだったり、辛みが強かったりと、お店や家庭によって色々なバリエーションがある日本の味噌汁のような存在です。

お伝えするレシピは、朝食などに簡単に作って食べられる、作り方も材料もとてもシンプルなトルティーヤスープです。