世界中の子どもたちやその家族におうち時間を楽しんでもらおうと、ディズニーが展開している「#DisneyMagicMoments」という企画。公式レシピの公開もそのひとつ。
この記事では、2020年6月17日にディズニー公式レシピとしてDisney Parks Blogで公開された「ハニーコリアンダーチキンウイング（Honey-Coriander Chicken Wings）」のレシピを紹介しています。
フロリダ ウォルト・ディズニー・ワールド・リゾート、ディズニー・ポリネシアン・ビレッジ・リゾートの中にある「Ohana（オハナ）」というレストランのメニューを再現したものです。
この記事では、
- レシピの和訳
- 手に入れづらい食材の代用品
- レシピの補足やポイント
も合わせて紹介しました。
意外と簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。
目次
材料（2人分）
＜コリアンダーチキンウィング＞
- 手羽先 450g（8本）
- あら塩 大さじ1/4
- パプリカパウダー 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 黒こしょう 少々
- ウコンパウダー 少々
- シナモンパウダー 少々
- カイエンペッパー 少々
- サラダ油 大さじ1
＜ハニーウィングソース＞
- チリパウダー 大さじ1/4
- しょうが（すりおろし） 少々
- コリアンダーパウダー 大さじ1/4
- ライムジュース 大さじ1/2
- 醤油 30ml
- 蜂蜜 60ml
- 水 10ml
- コーンスターチ 大さじ1/2
材料の補足
- 公式レシピでは手羽先約1.8kg分の分量が記載されていますが、この記事では1/4量で計算し直しています。
- カイエンペッパーは一味唐辛子で代用できます。
- ライムジュースはライム果汁で代用できます。風味は多少変わりますが、レモン果汁や柚子果汁で代用してもいいでしょう。
- コーンスターチは片栗粉で代用できます。ただ片栗粉はコーンスターチよりも粘度が高くなるため、コーンスターチの分量に比べてやや少なめにするのが基本です。今回のレシピの場合は大さじ1/3で様子をみて粘度が足りないようであれば、水で溶いてから少しずつ足しましょう。
作り方
＜コリアンダーチキンウィング＞
１天板にクッキングシートとアルミホイルを乗せ、サラダ油を塗ります。
２手羽先以外の材料を大きめのボウルに入れてよくかき混ぜます。
３手羽先を入れてよく絡めます。
４１の天板の上に重ならないように３を並べて、260℃に予熱したオーブンで約35分間、茶色くなるまで焼きます。
オーブンによって焼き上がりの時間は変わるので、15〜20分経ったら一度様子を見て裏返します。
＜ウィングソース＞
手羽先を焼いているうちにウィングソースを作ります。
１小鍋に材料を入れて中火にかけます。コーンスターチはダマにならないように、水で溶いてから入れます。
２ドロっとしたシロップ状になるまで約5分間、かき混ぜながら沸騰させます。火からおろして10分間冷まします。
３焼きあがった手羽先に、刷毛でソースを塗ります。
４残ったウィングソースはディップソースとして別添えしたら完成です。
おつまみに最適！
DISNEY PARKS Blogでは、父の日を祝うための最適なおかずとしておすすめされていますが、クリスマスや特別な日のごちそうにもいいですね。スパイスが効いた甘辛いウィングソースはビールが進む味！
冷めても美味しいので、骨なしチキンで作ればピクニックのお弁当のおかずにもぴったりです。
- オーブンで焼くときは重ならないようにします。
- 完全に火が通る前に表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます。
- ウィングソースはまんべんなくたっぷりと塗ります。
上記のポイントをおさえて、美味しいコリアンダーチキンウィングを作ってください！
DisneyMagicMoments:https://disneyparks.disney.go.com/blog/2020/06/disneymagicmoments-cooking-up-the-magic-celebrate-dad-with-honey-coriander-chicken-wings-from-ohana-at-disneys-polynesian-village-resort/
Disney Parks Blogより
©Disney
