インパクト大!ポテサラとブロッコリーで作る立体的なツリーサラダのレシピ

ポテサラとブロッコリーで!立体的なツリーサラダのレシピ #子どもとクッキング

ツリーサラダとは、ポテトサラダを土台にしてブロッコリーや色とりどりの野菜をデコレーションした、クリスマスツリー型のサラダです。可愛らしい見た目でクリスマスパーティにぴったり。お子さんと一緒に野菜の型抜きや飾り付けをするとより楽しめますよ。

ポテトサラダに向いているじゃがいもの種類は?

じゃがいもにはたくさんの種類があり、料理によって使い分けるとより美味しく仕上がります。ポテトサラダには、ほくほくとした食感が特徴の男爵(だんしゃく)いもがおすすめ。キタアカリでもいいでしょう。キタアカリは茹で時間を短縮できるというメリットがある反面、煮崩れしやすいので茹ですぎには注意が必要です。
男爵いもやキタアカリは、中ぐらいの大きさのものが美味しいといわれています。表面にハリがあり、デコボコが少ないものを選んでくださいね。

レシピ

では、ツリーサラダのレシピをご紹介していきましょう。

材料(大きめのブロッコリー1個分)

材料

ポテトサラダとトッピングで、材料を別々に書きます。

ポテトサラダ

  • じゃがいも 中サイズ2個
  • ゆで卵 1個
  • きゅうり 1/2本
  • ハム 2枚
  • 塩コショウ 小さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ3
  • すし酢 小さじ2(酢 小さじ2、砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ1/2)

トッピング

  • ブロッコリー 大きめ1個
  • プチトマト 4~5個
  • にんじん 5cm
  • パプリカ 1/4個
  • ハム 2枚

作り方

ポテトサラダとトッピングは別々に作り、最後に盛り付けます。

ポテトサラダ

じゃがいもを茹でます。
皮と芽を取り、水をはった鍋に入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして、10~15分茹でましょう。

ゆで卵を作ります。

きゅうりを輪切りにします。

作り方1

スライサーできゅうりを輪切りにして塩もみをし、しんなりしたらしっかりと水分を切りましょう。

ハムを切ります。
細切りにして長さ1~2cmにカットします。

じゃがいもは熱いうちにマッシュしてください。

作り方2

にゆで卵を入れ、マッシャーで粗くつぶします。

作り方3

にその他の具材と調味料を入れたら、スプーンに持ち替えてまんべんなく混ぜてください。隠し味にすし酢を入れることで味が引き締まるのでおすすめです。

作り方4

お皿の上にポテトサラダをうつし、ラップを使って山型に整えます。完成イメージよりやや細めに作るのがポイントです。

作り方5

トッピング

沸騰したお湯に塩を入れ、芯から切り離したブロッコリーを入れます。茹で時間は3分ほどが目安です。

作り方6

にんじんを5mmほどの輪切りにして茹でます。柔らかく茹で上がったら、星型で抜きましょう。

作り方7

プチトマトを半分にカットします。

パプリカはヘタとスジをカットし、星型で抜きます。皮が気になる方は、湯剥きをしてください。

作り方8

ハムでリボンを作ります。

 -1 . まず、1枚ハムを広げて中心部分を1cm幅にカットしてください。

作り方9

 -2.もう一枚のハムを横から見たらM字になるように折り、リボンの形に整えます。

 -3 . 中央部分に細いハムを巻き付け、ピックで留めたら完成です。

作り方10

盛り付け

土台にブロッコリーを差し込みます。ブロッコリーは小さめに裂いておくと、きれいなシルエットが作れます。

作り方11

トマト、にんじん、パプリカに乾燥パスタを刺しておきましょう。パスタは、時間が経つと水分を吸って柔らかくなります。

作り方12

バランスをみて、野菜を飾っていきましょう。

頂上にハムリボンを乗せれば完成です。

完成写真

ポイント

今回は、お皿にケチャップで「Merry Christmas」の文字を書きました。お皿も可愛くデコレーションして、華やかなツリーサラダを作ってみてくださいね。
型抜きやリボンを作った残りの食材は、刻んでポテトサラダに入れれば無駄なく使いきれますよ。

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