世界中の子どもたちやその家族におうち時間を楽しんでもらおうと、ディズニーが展開している「#DisneyMagicMoments」という企画。公式レシピの公開もそのひとつ。
この記事では、2020年5月15日にDisney Parks Blogで公開された「パンプキンスープ（Pumpkin Soup）」のレシピを紹介しています。
動物性の食品や小麦粉が使用されていないグルテンフリーのヴィーガン料理で、体に優しいスープです。
ただ、日本では馴染みのない材料も使われているので、
- レシピの和訳
- 日本では入手しづらい材料の代用品
- レシピの補足やポイント
などもあわせて記載しています。
ハロウィンディナーの一品として作ってみてはいかがでしょうか。
目次
材料（2人分）
- Aかぼちゃの缶詰 213g
- Bかぼちゃの缶詰（種を取り除いてダイスカット） 50g
- 玉ねぎ（ダイスカット） 小さじ1/3
- オリーブオイル 小さじ2
- はちみつ 小さじ1
- 水 160ml
- 100%りんごジュース 20ml
- 野菜ブイヨン 小さじ2/3
- カレーパウダー 小さじ1/6
- 粗塩 小さじ1/3
- シナモン 小さじ1/6
- 白こしょう 小さじ1/6
- ココナッツミルク 70ml
- かぼちゃの種（煎って塩を振りかけたもの） 大さじ2
材料の補足
- ディズニー公式レシピでは6人分の分量が記載されていますが、このレシピでは2人分に計算し直しています。
- かぼちゃの種は、製菓用のパンプキンシードで代用できます。
かぼちゃの缶詰
ディズニー公式レシピではかぼちゃの缶詰を使用しますが、日本では手に入りにくいので生のかぼちゃをペースト状にして代用しました。
１一口大にカットしたかぼちゃを耐熱容器に並べる。
２ふんわりとラップをかけたら600wの電子レンジで5分ほど加熱する。
３それでもかたい場合は、柔らかくなるまで追加で加熱する。
なお、かぼちゃは大きく分けて2種類あります。
- 西洋かぼちゃ…ひょうたん型に伸びた形状で、ナッツのような風味が特徴
- 東洋かぼちゃ…日本でよく見る横長の形状、ほくほくした食感と強い甘味が特徴
公式レシピで使われているかぼちゃの缶詰はおそらく西洋かぼちゃが原料ですが、東洋かぼちゃでも代用が可能なのでこのレシピでは日本のかぼちゃを使用しました。
作り方
１Aかぼちゃの缶詰を、ミキサーかブレンダーでペースト状にします。
２大きめの鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、Bかぼちゃの缶詰を入れて、柔らくなるまで中火で8〜10分程度炒めます。
３１を加えて馴染ませたら、かぼちゃの種以外の残りの材料を鍋に入れ、しっかりかき混ぜます。
４沸騰したら弱火にし、底が焦げ付かないように時々かき混ぜながら30〜45分煮ます。
５ハンドブレンダーなどを使い、とろみのある半液体状になるまで攪拌します。
６スープをカップに分け、上にかぼちゃの種をトッピングしたら完成です。
パンプキンスープを作るときのポイント
風味豊かでなめらかなパンプキンスープを作るために、
- 鍋で火を入れる際は、底が焦げ付かないように注意します。
- ハンドブレンダーでなめらかになるまでしっかりと攪拌します。
スパイスやココナッツミルク、りんごジュースなどが入ることで味に深みが出て、大人向けのかぼちゃスープになります。ちょっと材料が多いですが、できるだけ省かずに作ってみてくださいね。
DisneyMagicMoments:https://disneyparks.disney.go.com/blog/2020/05/disneymagicmoments-favorite-recipes-for-your-halfway-to-halloween-celebration/
Disney Parks Blogより
©Disney
