お好みのジャムをはさんで作る！素朴な味わいジャムタルトのレシピ│hitotema

サクサクっとしたタルトの中には柔らかなフルーツジャムが入っています。サクサクとろ～りな食感が贅沢なお菓子。ジャムが甘い分、タルト生地の砂糖は控えめにしています。

冷やしても美味しいですが、電子レンジで少し温めるとジャムが柔らかくなり風味が豊かになりますよ。おもてなしにもピッタリなお菓子です。

材料（20cmのパイ皿1台分）

※バニラエッセンスでも代用できますがバニラオイルのほうが加熱調理時に香りが揮発しにくいです。

１ボウルに柔らかくしたバターを入れて練ったら、砂糖を入れて混ぜます。

２卵、バニラオイルを入れて混ぜます。

３薄力粉を入れたらさっくりと混ぜます。

４少し粉っぽさが残るくらいで大丈夫です。

５生地の半量をラップにはさんで麺棒で伸ばします。

６タルト型に生地を敷きこんだら余分な部分をナイフでカットします。
生地の底にフォークで穴をあけます。

７ジャムを中に入れます。

８残った生地の半量をラップにはさんで麺棒で伸ばしたら生地にかぶせます。

９余分な生地をナイフでカットしたらタルトの周りをフォークの背で押さえて模様を付け、タルトの中央に小さく切れ込みを入れます。（空気穴）

１０180度に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら完成です。

ジャムタルトを作るときどんなジャムをはさもうかな？と考える時間はとても楽しいです。
市販のジャムを使って作っても美味しいのですが、季節のフルーツを砂糖と一緒に煮込んで手作りジャムを作ってもいいですよ。季節のフルーツが美味しくなったころにジャムを作ってこのお菓子を作ると四季折々の味覚を味わえます。