ハロウィンが近づくと、「そろそろ娘とスイートパンプキン作ろうかな？」とソワソワしてきます。 子どもと一緒でも失敗なく簡単に作れるお菓子なのでぜひどうぞ。
スイートパンプキンは、毎年いろいろ変えて作ってきました。あるときはコロコロと手で丸めてかぼちゃの形に似せたり、絞りだし袋で形を作ったり……。でも、今回紹介するスイートパンプキンが一番美味しいなぁと思っています。
その理由は、生クリームたっぷりの生地でしっとり柔らかなコクを感じられるから。手で丸めるとなるとある程度の固さがいるのですが、アルミカップに入れるのでゆるくても大丈夫なんです。
今回はかぼちゃの味わいを楽しめるシンプルなレシピにしましたが、お好みでシナモンを少し入れても美味しいですよ。
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目次
材料（アルミカップ8個分）
- かぼちゃ（皮付き・ワタなし） 350g
- 砂糖 40g
- 塩 1つまみ
- 卵黄 1個
- 生クリーム 100ml
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作り方
１耐熱容器にカットしたかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをして600wの電子レンジで7分ほど加熱します。
２皮を取り除いたかぼちゃをボウルに入れ、フォークの背などで粗くつぶします。
３砂糖、塩、卵黄、生クリームを入れて、しっかり混ぜます。フォークのままで構いません。
４8等分してアルミカップに入れ、お好みでかぼちゃの皮を飾ります。ジャックオーランタンの顔を作っても楽しいですよ。
５180度に予熱したオーブンで、15分焼いたら完成です。
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ケーキみたいなスイートパンプキン
かぼちゃによって水分が多いもの、ホクホクなものがあるので、生クリームの量はお好みで加減して作ってください。もし柔らかすぎても、スプーンですくって食べればいいので問題ありません。かぼちゃは自然のものなので、作る時期によって微妙に味わいも違って面白いですよ。
フォークで粗くつぶすだけにしているので、かぼちゃの果肉のホクホク部分も時々あり、アクセントになっています。しっとりとしたケーキのようなスイートパンプキンです。
