温かい飲み物をおいしく感じる季節になりました。
ティータイムのお供にぴったりな、米粉ビスコッティのご紹介です。
甘栗がナッツのように香ばしくなり、でも主張しすぎないザクザク食感。紅茶やコーヒーに浸しながらぜひどうぞ！
小麦のほか、卵・バターも使わず作れるビスコッティです。
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目次
材料（10本分）
- 米粉（製菓用） 100g
- きび砂糖 30g
- アーモンドプードル 10g
- 甘栗 30g
- 無調整豆乳 50cc
- 米油 30g
使用している特定原材料等
大豆、アーモンド
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作り方
１甘栗を手で粗めに砕いておく。
２ボウルに米粉・きび砂糖・アーモンドプードルを入れて、ゴムベラでよく混ぜる。
３２に米油を加えて全体になじませ、さらに無調整豆乳も入れてひとまとめにする。
４３に１の甘栗を加え、生地に練りこむ。
５クッキングシートの上で、生地を厚さ1cmくらいの長方形に伸ばす。
６180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
７粗熱が取れるまで冷ましてから、包丁で約2cm幅にカットする。
８オーブンを再度180℃に予熱し、切った断面を表に向けて10分焼く。
９裏返し、同様に180℃で10分焼く。
10粗熱を取って完成。
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まとめ
湿気に弱いので、焼いてすぐ食べない時は密閉容器で保存しましょう。ザクザク食感が長持ちしますよ。
アレルギーがある人もない人も一緒に食べられるお茶菓子で、素敵な秋のひとときをお楽しみください。
