お好みのジャムで！宝石キラキラクッキーのレシピ #子どもと作るお菓子│hitotema

クリスマスが近づくと作りたくなる宝石クッキー。
クッキー生地を作ったらお好みのジャムをはさんで可愛く仕上げます。
表面のクッキーには粉砂糖を振りかけてよりクリスマス仕様にしてみました。
カラフルなジャムを使うと見た目もキレイですよ。

材料（4人分）

１ボウルに薄力粉、べ―キングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜます。
（泡立て器でカシャカシャ混ぜ合わせればふるわなくても大丈夫です）

２卵とサラダ油を混ぜます。キレイに混ざると乳化してとろみがでます。

３ 1と2を混ぜ合わせます。

４こんな感じにひとまとめになったらＯＫです。
固いようなら水を大さじ1～2加減して加えてください。

５ビニール袋に生地を入れたら麺棒で3～4ミリの厚さに伸ばします。

６お好みの型で抜きます。ジャムを入れる部分の形も色々工夫してみましょう。
170度に予熱したオーブンで15分ほど焼いて冷まします。

７上に乗せる方のクッキーの表面に粉砂糖をふりかけます。

８少し煮つめたジャムで2枚のクッキーをはさんだら完成です。

キラキラと輝く宝石クッキー。キレイなのでつい食べずに飾っておきたくなってしまいますね。

クッキーの味わいもベーキングパウダーが入っているのでサクサクホロホロ食感で美味しいです。バター不使用のレシピなので柔らかく練る必要がなく簡単に作ることができます。サッパリとした口当たりなので誰にでも食べやすい味になりました。

クッキーの型で抜くときもバターなら溶けてべたつきやすいのですが、サラダ油なので扱いやすい生地になっています。ぜひ気軽に作ってみてください。