エンゼルケーキという名前がとても可愛らしいですね。
一見普通のシフォンケーキかな？と思いますが、ナイフで切ると生地が真っ白なんです。
そう、この生地は卵白だけで作られていて、卵黄を使っていないんです。そのため生地が白くふわふわ、あっさりとした味わいです。白くてふわふわして可愛くて…まるで天使の食べ物みたい！と考えられて名づけられたケーキなんです。
今回は練乳入りの生クリームを添えてみました。ほんのりミルキーでエンゼルケーキによく合いますよ。
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目次
材料（17cmのシフォンケーキ型1台分）
＜エンゼルケーキ＞
- 卵白 6個
- 砂糖 90g
- 薄力粉 100g
- サラダ油 大さじ1
＜練乳生クリーム＞
- 生クリーム 150ml
- 練乳 30ml
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作り方
シフォンケーキ→練乳生クリームの順に作ります。
１ボウルに卵白を入れ、泡立て器で軽く溶きほぐします。
２途中で砂糖を加えながら、電動泡立て器でしっかりとしたメレンゲを作ります。
３ふるった薄力粉を入れてヘラでサックリと混ぜます。
４サラダ油を入れ、生地にツヤがでるまで混ぜます。
５シフォンケーキ型に生地を流し込みます。
６170度に予熱したオーブンで35分ほど焼きます。
７逆さまにして冷ましてから、型から外します。（逆さまで冷ますことで生地がしぼまず、冷めてもふわふわのままになります）
８練乳生クリーム用に、固めに生クリームを泡立てます（練乳を加えると少し緩くなるため）。
９練乳を加えて混ぜます。
10切り分けたケーキに練乳生クリームを添えて完成です。
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練乳生クリームをたっぷりつけて食べたいエンゼルケーキ
エンゼルケーキにたっぷりの練乳生クリームをつけて食べると、優しい味わいが口の中で広がります。真っ白な見ためと優しい甘さに心まで和んできますよ。
天使たちも今ごろエンゼルケーキを雲の上で食べているのかしら？と想像すると楽しい気持ちになってきます（笑）。
温かい紅茶やハーブティーと一緒にゆっくりと味わいたいケーキです。
