子どもの手軽なおやつになるバナナを常備しているご家庭、多いのではないでしょうか。
私も常にバナナはストックしているのですが、気が付くと皮が黒っぽく熟していることが多いです。
そんなふうにやわらかくなってしまったバナナ、普段はホットケーキやパウンドケーキなど焼き菓子の生地に混ぜて使っていますが、今回はプリンに活用してみました！
見た目は焼きプリンのようですが、焼いていません。
作り方は簡単なのにおしゃれなチョコバナナプリンです。
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目次
材料（パウンドケーキ型15cm 1本分）
＜プリン生地＞
- バナナ（やわらかく熟したもの） 2本
- きび砂糖 大さじ2
- 純ココアパウダー 大さじ1
- 無調整豆乳 250ml
- 寒天パウダー 3g
- 水 50ml
＜チョコソース＞
- 純ココアパウダー 大さじ1
- はちみつ 大さじ2
- 湯 大さじ1
- 寒天パウダー 1g
- 水 小さじ1
＜デコレーション用＞
- フルーツ（ラズベリー・ブルーベリー） 適量
使用している特定原材料等
大豆・バナナ
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作り方
１チョコソースを作ります。
耐熱ボウルに純ココアパウダーとはちみつ、湯を入れてよく混ぜる。
２別の容器に寒天パウダーと水を入れて混ぜ、600ｗのレンジで10秒加熱する。取り出してよく混ぜる。
３１に２を入れ、再度600ｗのレンジで30秒加熱する。
４型に流し込み、冷蔵庫で冷やしておく。
５プリン生地を作ります。
フードプロセッサーにバナナ・無調整豆乳・きび砂糖・純ココアパウダーを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
６鍋に寒天パウダーと水を入れ、弱火でとろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。
７６に５を入れ、かき混ぜながらひと煮立ちさせる。
８冷蔵庫から４の型を取り出し、７のプリン生地を流し入れる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
９全体が固まったらプリンのふちに竹串などを通し、皿を型に被せて手でしっかり押さえながら素早く返す。
10プリンを型から取り出し、フルーツを飾って完成。
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まとめ
バナナのなめらかさがあることで、寒天パウダーで固めているとは思えない、口当たりのよいムースのような食感に仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。
