しっかりとしたコクが感じられるチーズケーキに、ココアで模様を描いてみました。
模様を描くのは難しそうですが、適当にスプーンでココア生地を落としてから竹串でくるくるっとするだけでオシャレな仕上がりになりますよ。
ハート型にしたいときは丸くココア生地を落としたあと、真ん中に竹串でスッと直線を描くようにしてみてください。
土台のチョコクッキーには、今回はオレオを使いました。オレオにはクリームが入っているのでリッチな土台になりますよ。
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目次
材料（12cmの丸型2個分）
＜土台＞
- チョコクッキー 160g
- 牛乳 大さじ2
＜フィリング＞
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 70g
- 玉子 1個
- 薄力粉 20g
- 生クリーム 180ml
- レモン汁 小さじ2
- ココア 大さじ1
- 牛乳 大さじ2
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作り方
土台→フィリングの順に作ります。
１ビニール袋にチョコクッキーを入れ、麺棒で細かく砕きます。
２牛乳を入れてしっとりさせたら型に敷きこみ、ラップをかけて手でぎゅっと押さえます。
３フィリングを作ります。室温に出して柔らかくしておいたクリームチーズを練ります。
４砂糖を入れて混ぜます。
５溶き玉子を入れて混ぜます。
６ふるった薄力粉を入れて混ぜます。
７レモン汁、生クリームを入れて混ぜます。
８別の容器にココアと牛乳を入れて混ぜた後、フィリングをお玉1杯分ほど入れてココア生地を作ります。
９型に７のフィリングを流し込みます。
10８をお好みでスプーンで落とし、竹串で自由に模様を作ります。
11180度に予熱したオーブンで35分くらい焼きます。
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チーズのコクとココアのほろ苦さがクセになるチーズケーキ
焼き上がりはぷっくりと膨らみますが、冷めると落ち着きます。焼きたても美味しいのですが、おすすめはチーズケーキがしっとりと落ち着く翌日以降。
焼きたてと翌日の味を比べてみればわかるのですが、翌日の方がグッとチーズ感と濃厚さが増して美味しくなります。コーヒーや紅茶はもちろん、ワインとの相性もいいんですよ。
