チョコ好きにはたまらない!チョコレートテリーヌのレシピ

チョコ好きにはたまらない!チョコレートテリーヌのレシピ

チョコレートやバター、生クリームなどをたっぷり入れて混ぜ合わせた後、じっくりとオーブンで蒸し焼きにします。
その濃厚な味わいは、まるでチョコレートをそのまま食べているかのよう。一切れで十分満足できる、贅沢なお菓子になりました。私は、チョコレートテリーヌをブラックコーヒーでゆっくりと楽しむのが好きです。

コツはオーブンで蒸し焼きにするときに火を通しすぎないこと。焼き上がりはまだまだ柔らかい感じですが、冷蔵庫で冷やすと固まるので大丈夫ですよ。チョコレートの美味しさをギュッと濃縮したお菓子なので、ぜひお気に入りのチョコレートで作ってみてください。

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材料(18cmのパウンドケーキ型1台分)

  • チョコレート 200g
  • 無塩バター 90g
  • 卵 2個
  • 砂糖 20g
  • 生クリーム 50ml
  • ラム酒 小さじ2

作り方

卵と砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。

刻んだチョコレートと無塩バターを湯せんにかけ、なめらかな状態になるまで混ぜながら溶かします。

を混ぜ合わせます。チョコレートに卵が入るとぷるぷるとした生地になります。

生クリームとラム酒を入れて混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し込みます。

パウンドケーキ型の表面をアルミホイルで包みます。

沸騰したお湯を天板に注ぎ、170度のオーブンで30分~40分蒸し焼きにします。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、カットしていただきます。温めた包丁を使うとキレイに切れますよ。

温めるとまるでフォンダンショコラのようになります

冷やしたまま食べても美味しいのですが、おすすめは電子レンジで10秒ほど温めること。そうすると、中央からほんのり温まったチョコレートがトロッと溶けだしてきます。外側のしっとりとしたチョコケーキの部分と、トロリとしたチョコレートクリームの部分が一度に味わえますよ。

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