チョコレートやバター、生クリームなどをたっぷり入れて混ぜ合わせた後、じっくりとオーブンで蒸し焼きにします。
その濃厚な味わいは、まるでチョコレートをそのまま食べているかのよう。一切れで十分満足できる、贅沢なお菓子になりました。私は、チョコレートテリーヌをブラックコーヒーでゆっくりと楽しむのが好きです。
コツはオーブンで蒸し焼きにするときに火を通しすぎないこと。焼き上がりはまだまだ柔らかい感じですが、冷蔵庫で冷やすと固まるので大丈夫ですよ。チョコレートの美味しさをギュッと濃縮したお菓子なので、ぜひお気に入りのチョコレートで作ってみてください。
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目次
材料（18cmのパウンドケーキ型1台分）
- チョコレート 200g
- 無塩バター 90g
- 卵 2個
- 砂糖 20ｇ
- 生クリーム 50ml
- ラム酒 小さじ2
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作り方
１卵と砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。
２刻んだチョコレートと無塩バターを湯せんにかけ、なめらかな状態になるまで混ぜながら溶かします。
３１と２を混ぜ合わせます。チョコレートに卵が入るとぷるぷるとした生地になります。
４生クリームとラム酒を入れて混ぜ合わせます。
５クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し込みます。
６パウンドケーキ型の表面をアルミホイルで包みます。
７沸騰したお湯を天板に注ぎ、170度のオーブンで30分～40分蒸し焼きにします。
８粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、カットしていただきます。温めた包丁を使うとキレイに切れますよ。
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温めるとまるでフォンダンショコラのようになります
冷やしたまま食べても美味しいのですが、おすすめは電子レンジで10秒ほど温めること。そうすると、中央からほんのり温まったチョコレートがトロッと溶けだしてきます。外側のしっとりとしたチョコケーキの部分と、トロリとしたチョコレートクリームの部分が一度に味わえますよ。
