おせちの簡単リメイク！栗きんとん＆黒豆煮で作るプチモンブランのレシピ#アレルギーフリー生活

おせち料理の中で余りやすい食材の栗きんとんと黒豆煮。特に自宅で仕込むと少量というわけにはいかず、結果食べきれず残ってしまいませんか？我が家も毎年消費方法に苦労しています。
今回は20分もあればすぐ完成！午後のティータイムにもぴったりなプチケーキのご紹介です。

卵・乳製品・小麦を使わないレシピですが、アレルギーのない方はご自宅にあるクッキーやバター、牛乳で作ってみてください。

材料（直径約5cmのカップケーキ型4個分）

• クッキー　40g※
• ココナッツオイル　30g
• 黒豆煮　50g
• 栗きんとん　100g
• 無調整豆乳　大さじ1

※今回は小麦・卵・乳不使用のプレーンサブレ（無印良品）を使用しました。お気に入りのアレルギー対応クッキーで作ってみてくださいね。

作り方

１ジップ付きのビニール袋にクッキーを入れてから口を閉じ、麺棒で叩きながら細かく砕く。

２１にココナッツオイルを入れ、全体にオイルが馴染むように揉み込む。ココナッツオイルが固まっている場合は、温めて液体にしてから入れる。

３カップケーキの型に２を入れ、スプーンなどで上からしっかり押して成型する。

４３を冷蔵庫で冷やして固める（10分くらいで固まります）。

５中に入れる餡を作ります。ボウルに黒豆煮を入れて、スプーンなどでよく潰します。餡はこれで完成！

６クリームを作ります。栗きんとんの栗は取り出しておき（トッピングで使います）、絞れる固さになるまできんとんに豆乳を足していく。

７６を絞り出し袋に入れる。

８冷やしておいたタルトを型から取り出す。

９８に黒豆餡を乗せる。

10９の上からクリームを絞り、栗をトッピングして完成。黒豆をトッピングしてもかわいいです。

【使用している特定原材料】
大豆
※市販の栗きんとんや黒豆煮を使用する場合は、原材料表示をよくご確認の上使用ください。

ポイント

• 大豆アレルギーの方は、甘酒でも代用できます。
• 栗きんとんが元々柔らかい場合は、豆乳を足さずそのまま使ってください。
• 今回口金は使いませんでしたが、口金を使うとさらにかわいく仕上がります。