和菓子で涼を楽しもう!ひんやり水まんじゅうのレシピ

和菓子で涼を楽しもう!ひんやり水まんじゅうのレシピ

つるんとしたゼリーに包まれたあんこが涼しげな、暑い季節に作りたくなるお菓子です。
味にクセがなくあっさりしているアガーを使って作りました。
材料がシンプルなので美味しい材料を使いましょう。水にもこだわると透明感のある味わいのゼリーができますよ。

この水まんじゅうを作るとなぜか娘が「金魚みたいでキレイ」と言ってきます。ゼリーの部分をもしかしたら水槽に見立てているのかもしれませんね。

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材料(4人分)

  • アガー 6g
  • 砂糖 30g
  • 水 220ml
  • こしあん 100g

作り方

あんこは4等分にして丸めておきます。

アガーと砂糖をスプーンで混ぜ合わせます。

水を沸騰直前まで温めて加え、スプーンで混ぜて溶かします。

鍋に移してから火にかけ、沸騰したら火を止めます。

を4等分して容器に流し入れます。

少し固まりかけてきたら、こしあんを静かに沈めます。

冷蔵庫で冷やし固めたら、容器から出して完成です。

ポイント

  • 上手に作るコツは、ゼリー液を流し込んだら少し固まるまで待つこと。少し固まってからこしあんを入れることで、沈みすぎず真ん中にあんこがきます。
  • アガーは室温でも固まりますが、しっかり冷やしたほうが美味しく食べられます。

お好みのフルーツを入れても華やかな仕上がりに

涼しげで上品な水まんじゅう。今回はシンプルにこしあんを入れて作りましたが、お好みのフルーツを入れて作っても華やかに仕上がります。
暑い季節におすすめの水まんじゅう。見ているだけでも爽やかな風を感じられますよ。

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hitotema

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