オーブンで焼いているときから部屋中にはちみつの良い香りがふわふわ漂います。はちみつって最近は色々な種類のものがあるので選ぶのも楽しいんですよね。
はちみつをケーキに入れるとしっとりとした食感が生まれます。出来立ても美味しいですが2～3日おくとしっとり感がプラスされて味に深みも出てきますよ。但し、乾燥してしまうとパサパサになってしまうのでしっかりと表面にラップをしてください。
濃厚な味わいなので薄めに切って楽しむといいですよ。
目次
材料（15cmの丸型1個分）
- バター 80g
- 砂糖 40g
- 卵 2個
- はちみつ 60g
- 薄力粉 110g
- ベーキングパウダー 小さじ半分
- はちみつ（仕上げ用）お好みで
作り方
１室温に出して柔らかくしたバターを泡立て器で混ぜます。
２砂糖を入れたら空気を含ませるように混ぜ合わせます。
３はちみつを入れて混ぜます。
４卵黄を入れて混ぜます。
５このようにふわふわっとした生地ができます。
６薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。
７別のボウルで、卵白を角がたつまで泡立てます。（メレンゲ）
８６のボウルに2回に分けてメレンゲを加え、サックリと混ぜ合わせます。
９出来上がりの生地です。艶がありなめらかな状態です。
10型にクッキングシートをしいてから、生地を流し込みます。
11170度で40分ほどじっくりと焼きます。
はちみつが入っていると焦げやすいので、もし焦げそうならアルミホイルを途中でかぶせてください。
はちみつがもっと好きになるケーキはいかが？
はちみつって最近人気が出てきていますが、みなさんどうやって食べているのでしょうか？
パンにつけたり紅茶に混ぜたり、料理に使ったりしている方も多いですよね。
でもケーキ作りに使っている人は意外と少ないみたいです。ぜひ少しだけ…なんて言わずにたっぷりとはちみつを入れた贅沢なはちみつケーキを作ってみてください。バターや卵などの材料と混ざり合うと、はちみつの美味しさがもっと引き立ちます。はちみつの新しい美味しさを見つけられるかもしれません。
