材料たったの4つ!米粉ホットケーキミックス粉を手作りしよう

材料たったの4つ!米粉ホットケーキミックス粉を手作りしよう#アレルギーフリー生活

家にあると便利なホットケーキミックス粉。なのですが……
スーパーで手に入るものは小麦粉や乳製品が使われていることも多いので、アレルギーがある人にとっては使いたくても使えない商品なのです。
最近では米粉ホットケーキミックスも手に入りやすくなりましたが、とにかくいいお値段!

もっと気軽に活用したい……
だったら自分で作っちゃおう!ということで、作ってみたら、やっぱりとっても便利。

米粉ホットケーキ

小麦・卵・乳製品不使用!手作りだから甘さの加減も自由自在。
多めに作っておけば、ストック食材にもなりますよ。

米粉ホットケーキミックスを作ってみよう

今回は、材料たったの4つで作れる米粉ホットケーキミックス粉の作り方と、もちもちふっくらに焼ける米粉ホットケーキレシピのご紹介です。

材料

ミックス粉紹介
できあがりの分量→(150g)(200g)(300g)
米粉(製菓用)114g147g228g
きび砂糖30g45g60g
アルミフリーベーキングパウダー6g8g12g
ひとつまみひとつまみ半1g

※保存用にジップ付きビニール袋を1枚用意してください。

※米粉は粒子の粗さによって、仕上がりに差が出ます。パッケージに「お菓子作り用」や「製菓用」と記載あるものがホットケーキミックス粉を作るのに向いています。

※分量はメモに書いて、冷蔵庫などに貼っておくのもおすすめです。

作り方

計りの上にボウルを置き、0設定をしてきび砂糖・アルミフリーベーキングパウダー・塩を入れる。

砂糖を入れる

にそのまま全体量が150gになるまで米粉を入れていく。

計り

泡だて器などで全体をよく混ぜる。

混ぜ合わせる工程

ジップ式ビニールパックにを入れて、しっかり密閉する。冷蔵庫で保存する。

ミックス粉完成

ポイント

  • 冷蔵庫で保存してください。
  • ベーキングパウダーがどんどん酸化して膨らみにくくなるので、なるべく早めにお使いください。

使用している特定原材料

なし

手作り米粉ホットケーキミックスで作る、基本のもちもちふっくらホットケーキ

米粉ホットケーキミックス粉を手作りしたら、さっそくホットケーキを作ってみましょう!
簡単そうで意外とコツがいる米粉ホットケーキ。ポイントは豆腐!しっとり軽い食感に仕上がります。

材料(ホットケーキ約2~3枚分)

  • 手作り米粉ホットケーキミックス 150g
  • 米油 大さじ2
  • 絹豆腐 大さじ2
  • 無調整豆乳 70ml
  • レモン汁 小さじ1

作り方

ボウルに無調整豆乳・米油を入れて、泡立つまでしっかり泡立てる。

豆乳泡立て

に豆腐を入れ、泡だて器でつぶしながらさらによく混ぜる。

米粉ホットケーキミックスを加え、粉っぽさかがなくなるまでよく混ぜる。

レモン汁を加えてさらに混ぜる。

フッ素樹脂加工のフライパンにお玉1杯分の生地を流し入れ、弱火で焼く。

焼きはじめ

ふつふつと気泡が出て周りが少し膨らんできたら、フライ返しで裏面にしてさらに焼く。

裏返すところ

2分ほど焼いたら完成。

ホットケーキ完成

ポイント

  • 生地をフライパンの真ん中に落とすような感覚で流し入れると、きれいな円になって焼けます。
  • レモン汁を加えることで、ベーキングパウダーと化学反応を起こして膨らみやすくなります!

まとめ

フルーツを飾ったり、メープルシロップやはちみつをたっぷりかけて召し上がれ♪

朝の忙しい時でも、米粉ホットケーキミックス粉を作っておけば、パパっとすぐホットケーキが焼けます。
いろいろとアレンジメニューも作ることができますので、ぜひ活用してみてくださいね!

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