材料たったの４つ！米粉ホットケーキミックス粉を手作りしよう＃アレルギーフリー生活

家にあると便利なホットケーキミックス粉。なのですが……
スーパーで手に入るものは小麦粉や乳製品が使われていることも多いので、アレルギーがある人にとっては使いたくても使えない商品なのです。
最近では米粉ホットケーキミックスも手に入りやすくなりましたが、とにかくいいお値段！

もっと気軽に活用したい……
だったら自分で作っちゃおう！ということで、作ってみたら、やっぱりとっても便利。

小麦・卵・乳製品不使用！手作りだから甘さの加減も自由自在。
多めに作っておけば、ストック食材にもなりますよ。

米粉ホットケーキミックスを作ってみよう

今回は、材料たったの4つで作れる米粉ホットケーキミックス粉の作り方と、もちもちふっくらに焼ける米粉ホットケーキレシピのご紹介です。

材料

※保存用にジップ付きビニール袋を1枚用意してください。

※米粉は粒子の粗さによって、仕上がりに差が出ます。パッケージに「お菓子作り用」や「製菓用」と記載あるものがホットケーキミックス粉を作るのに向いています。

※分量はメモに書いて、冷蔵庫などに貼っておくのもおすすめです。

作り方

１計りの上にボウルを置き、0設定をしてきび砂糖・アルミフリーベーキングパウダー・塩を入れる。

２１にそのまま全体量が150gになるまで米粉を入れていく。

３泡立て器などで全体をよく混ぜる。

４ジップ式ビニールパックに３を入れて、しっかり密閉する。冷蔵庫で保存する。

ポイント

• 冷蔵庫で保存してください。
• ベーキングパウダーがどんどん酸化して膨らみにくくなるので、なるべく早めにお使いください。

使用している特定原材料

なし

手作り米粉ホットケーキミックスで作る、基本のもちもちふっくらホットケーキ

米粉ホットケーキミックス粉を手作りしたら、さっそくホットケーキを作ってみましょう！
簡単そうで意外とコツがいる米粉ホットケーキ。ポイントは豆腐！しっとり軽い食感に仕上がります。

材料（ホットケーキ約2～3枚分）

• 手作り米粉ホットケーキミックス　150g
• 米油　大さじ2
• 絹豆腐　大さじ2
• 無調整豆乳　70ml
• レモン汁　小さじ1

作り方

１ボウルに無調整豆乳・米油を入れて、泡立つまでしっかり泡立てる。

２１に豆腐を入れ、泡立て器でつぶしながらさらによく混ぜる。

３米粉ホットケーキミックスを加え、粉っぽさかがなくなるまでよく混ぜる。

４レモン汁を加えてさらに混ぜる。

５フッ素樹脂加工のフライパンにお玉1杯分の生地を流し入れ、弱火で焼く。

６ふつふつと気泡が出て周りが少し膨らんできたら、フライ返しで裏面にしてさらに焼く。

７2分ほど焼いたら完成。

ポイント

• 生地をフライパンの真ん中に落とすような感覚で流し入れると、きれいな円になって焼けます。
• レモン汁を加えることで、ベーキングパウダーと化学反応を起こして膨らみやすくなります！

まとめ

フルーツを飾ったり、メープルシロップやはちみつをたっぷりかけて召し上がれ♪

朝の忙しい時でも、米粉ホットケーキミックス粉を作っておけば、パパっとすぐホットケーキが焼けます。
いろいろとアレンジメニューも作ることができますので、ぜひ活用してみてくださいね！