![キャロットケーキ](https://hito-tema.net/wp-content/uploads/2021/08/27676-01.jpg)
ニンジンとアーモンドがたっぷり入った、キャロットケーキの作り方を紹介します。
ニンジンの風味+アーモンドのコクが合わさった美味しいケーキ。どこかクセになるようなニンジンのフレッシュさを感じられて子どもにも人気がありました。
ミニキャロットも作ってトッピングすると、まるでウサギさんが作ったケーキみたいだなぁとワクワクしますよ。
生地はボウルに材料を順番に入れてどんどん混ぜ合わせていくだけにしたので、とても簡単にできます。
目次
材料(15cmの丸型1台分)
- 玉子 2個
- ニンジン 100g
- サラダ油 50ml
<A>
- 薄力粉 80g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 砂糖 60g
- 塩 1つまみ
- アーモンドパウダー 40g
作り方
1ボウルに<A>をを入れて混ぜます。粉類はふるっておいてください。
![粉をふるって混ぜる](https://hito-tema.net/wp-content/uploads/2021/08/27676-02.jpg)
2溶いておいた玉子、サラダ油を加えて混ぜます。
3すりおろしたニンジンを入れて混ぜます。
![にんじんを入れたところ](https://hito-tema.net/wp-content/uploads/2021/08/27676-04.jpg)
4ぽってりとした少しかための生地ができます。
![ケーキ生地](https://hito-tema.net/wp-content/uploads/2021/08/27676-05.jpg)
5型にクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。
![生地の流し込み](https://hito-tema.net/wp-content/uploads/2021/08/27676-06.jpg)
6180度に予熱したオーブンで35分ほど焼きます。
![ケーキ焼き上がり](https://hito-tema.net/wp-content/uploads/2021/08/27676-07.jpg)
7お好みでニンジンを小さくナイフでカットして、パセリを差し込みミニキャロットを作っても可愛いですよ。パセリを差し込む場所には爪楊枝で穴をあけます。
![ミニキャロット](https://hito-tema.net/wp-content/uploads/2021/08/27676-08.jpg)
朝食にもおすすめの、ヘルシーキャロットケーキ
![キャロットケーキ](https://hito-tema.net/wp-content/uploads/2021/08/27676-09.jpg)
ニンジンにはカロテンやカリウムなど様々な栄養素が含まれています。緑黄色野菜なのでキレイなオレンジ色も食卓に彩りをあたえてくれますね。
しっとりとした食感ながらニンジン入りなので、どっしりとした濃厚さも感じられます。甘さが控えめなので朝食に食べてもいいですよ。
トッピングに添えたミニキャロットも可愛いですね。