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イカとアスパラガス、きゅうりの炒め物のレシピ
イカとアスパラガス、またはきゅうりの炒め物は定番の組み合わせですが、サラダ油やごま油で作るのとはまた雰囲気ががらっと変わります。アーモンドの風味が全体にふわっと漂い、なんだか地中海の風が吹いてきます！アスパラガスもきゅうりも捨てがたく両方使いました。
材料（2人分）
- ヤリイカ 200ｇ
- アスパラガス 3本
- きゅうり 1/2本
- ニンニク 1/2かけ
- 薄力粉 大さじ1
- 薄口醤油 小さじ1
- アーモンドオイル 大さじ1と1/2
- 塩 適量
今回使ったオイル
ポドル社 アーモンドオイル
https://ajitoscience.com/?pid=98093519
作り方
１ヤリイカは食べやすい大きさに切り、ニンニクすりおろしと塩ひとつまみ、薄口醤油を揉みこんでおく。
２アスパラガスは硬そうな部分があれば皮を剥き、3～4等分の斜め切りにして、40秒程度塩茹でする。
３きゅうりも皮を半分剥き、縦十字に4分割、中心の種部分は削いで半分に切る（水気が出にくくするため）。
４ヤリイカに薄力粉をまぶす。
５フライパンを熱してアーモンドオイルを入れ、強火でヤリイカを炒める。色が変わってきたらきゅうり、アスパラガスも加え、塩2つまみを全体に振りながらさっと炒め合わせる。
ポイント
イカの薄い衣にニンニク味とアーモンドオイルが絡みます。炒め始めたらあっという間。イカの油跳ねにご注意ください。
柔らかな香りよいイカとしゃっきりポリポリの野菜をたっぷりお楽しみください。
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