個性的で奥深いナッツオイルの魅力 #世界のオイルを巡るレシピと油活のススメ

さつま芋とりんご煮~個性的で奥深いナッツオイルの魅力 #世界のオイルを巡るレシピと油活のススメ

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さつま芋とりんご煮のクルミオイルがけのレシピ

りんごの水分で蒸し煮するさつま芋、少し酸味を効かせて作ってクルミオイルの少しビターな風味をあわせると、生ハムやパテなどの付け合わせにもぴったり。お好みで潰してもいいし、アイスクリームと一緒にデザートにも。

材料(お好みで半量や倍量でも)

  • さつま芋 1本
  • りんご 1個
  • 砂糖 大さじ2
  • レモン汁 大さじ
  • 塩 適量
  • クルミオイル 適量

商品情報:金田油店くるみ油
https://www.abura-ya.jp/SHOP/LM_j003.html

作り方

さつま芋は7mm程度の輪切り、りんごは皮を剥き芯を取っていちょう切りにする。

鍋にを入れ、砂糖とレモン汁、塩少々を加え弱火で加熱する。

りんごとさつまいもを加熱

蓋をしてりんごの水分でゆっくり蒸し煮にする。たまに全体を混ぜながら柔らかくなるまで煮る。

塩で味をととのえ、盛り付け後、クルミオイルを回しかける。

ポイント

少し温かいものにかけるとふわっと香りが立ちます。粗熱が取れたら全体に和えておいてもしっとりしていいですよ。

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