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さつま芋とりんご煮のクルミオイルがけのレシピ
りんごの水分で蒸し煮するさつま芋、少し酸味を効かせて作ってクルミオイルの少しビターな風味をあわせると、生ハムやパテなどの付け合わせにもぴったり。お好みで潰してもいいし、アイスクリームと一緒にデザートにも。
材料(お好みで半量や倍量でも)
- さつま芋 1本
- りんご 1個
- 砂糖 大さじ2
- レモン汁 大さじ
- 塩 適量
- クルミオイル 適量
商品情報:金田油店くるみ油
https://www.abura-ya.jp/SHOP/LM_j003.html
作り方
1さつま芋は7mm程度の輪切り、りんごは皮を剥き芯を取っていちょう切りにする。
2鍋に1を入れ、砂糖とレモン汁、塩少々を加え弱火で加熱する。
3蓋をしてりんごの水分でゆっくり蒸し煮にする。たまに全体を混ぜながら柔らかくなるまで煮る。
4塩で味をととのえ、盛り付け後、クルミオイルを回しかける。
ポイント
少し温かいものにかけるとふわっと香りが立ちます。粗熱が取れたら全体に和えておいてもしっとりしていいですよ。
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