- 2020年10月6日
スイートマジョラムでイワシの香草パン粉焼き #ハーブとスパイスの教科書
スイートマジョラムの香りを一度知ったら、あなたもこのハーブの虜になるかもしれません。古代ギリシャ神話では『愛の女神アフロ […]
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爽やかな甘い香りとほのかなスパイシーさを持つフェンネルは、ほんの少し加えるだけでいつもの料理の味を上品に仕上げてくれます […]
タプナードとは、フランスの南東部に位置するプロヴァンス地方でよく作られるオリーブとケイパーを使ったペーストです。前回の記 […]
今回は、作り置きができて料理にも重宝するバジルペーストを作りましょう。フレッシュなバジルの葉は、いったん傷がつくとそこか […]
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ベトナム料理のブームとともに、日本でも一躍人気を博した生春巻き。好きなものをライスペーパーで巻いて、しっかりした味のタレ […]
パセリをたくさん使う料理といえばコレ。さっぱりとしてこれからの季節にもおすすめの中東(アラブ)のサラダ、タッブーレ(タブ […]
好き嫌いがはっきり分かれるハーブ、パクチー。料理としてはパクチー(タイ語)、香菜(中国語)。ハーブやスパイスとしてはコリ […]
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